【しじみの砂抜きのよくある質問】
夏と冬で砂出しの時間が異なる理由は？冬場はしじみが底深くもぐっているので、砂抜きを長く行なう。夏は3時間。冬は5〜6時間。
保存方法は？
余ったら冷凍保存しましょう。砂抜きをし、水を切って、ジップロックに入れて冷凍庫へ入れる。その際、貝が半開きになって、触っても閉じない場合は死んでいるので捨てましょう。
冷凍後の調理方法は？
解凍しないで凍ったまま加熱調理します。急激に加熱しないと口を開きにくいので、水からではなく、沸騰したお湯の中に入れましょう。
むき身は砂抜き不要？
（所さんの目がテンより）
殻ごと調理する場合には砂抜きが必要ですが、むき身にする場合には砂抜きの必要はありません。殻を開いて水洗いす れば大丈夫。
